¿Cómo se pueden preparar alimentos y bebidas con nitrógeno líquido (a 200 ^oC)? ¿Cómo cocinar un huevo sin calor? Estas preguntas se contestarán condivertidos experimentos. Además, los asistentes se enfrentarán al reto de los investigadores de una gran empresa: diseñar alimentos más sanos. ¿Cómo preparar mayonesa sin colesterol? ¿Y tofu de soja realmente sabroso?

Horario: de 09:15 a 13:15 horas

Requiere reserva previa.

Organiza

Instituto de Productos Naturales y Agrobiología del CSIC (IPNA-CSIC).