¿Cómo se pueden preparar alimentos y bebidas con nitrógeno líquido (a 200 oC)? ¿Cómo cocinar un huevo sin calor? Estas preguntas se contestarán condivertidos experimentos. Además, los asistentes se enfrentarán al reto de los investigadores de una gran empresa: diseñar alimentos más sanos. ¿Cómo preparar mayonesa sin colesterol? ¿Y tofu de soja realmente sabroso?
Horario: de 09:15 a 13:15 horas
Requiere reserva previa.
Organiza
Instituto de Productos Naturales y Agrobiología del CSIC (IPNA-CSIC).
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