Horario: mañana y tarde.

Esta actividad demostrativa muestra cómo los residuos de frutas pueden transformarse en recursos útiles mediante la Biotecnología y la Ingeniería de Alimentos. A través de una experiencia práctica, los participantes aprenderán a aprovechar estos subproductos para obtener compuestos saludables utilizados en nutracéuticos, pigmentos naturales para la industria alimentaria y textil, así como otros ingredientes de interés para la agroindustria.

Además, se explorarán alternativas sostenibles como la producción de compost y bioestimulantes, así como la elaboración de alimentos para animales, poniendo en valor los principios de la economía circular. Una actividad que conecta ciencia, sostenibilidad e innovación, y que permite conocer cómo la investigación puede convertir los residuos en nuevas oportunidades.

Imparte: Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA)