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Tenerife
Del laboratorio a la cocina…

Categoría
Cursos y talleres
Fecha
14 de Noviembre de 2022 - 18 de Noviembre de 2022
Lugar de reunión
Instituto de Productos Naturales y Agrobiología, CSIC. Avda. Astrofísico Francisco Sánchez,3. La Laguna.
Isla
Tenerife
Dirigido a
Alumnado de Bachillerato y Ciclos Formativos.
Área de conocimiento/temática:
Química orgánica.

La química está presente en la práctica totalidad de las actividades que desarrollamos en nuestra vida. Una de estas actividades es la cocina, la cual tiene un rol fundamental ya que no solo se relaciona con la preparación de los alimentos que nos permiten obtener nutrientes sino que, además, ocupa una posición destacada en nuestra cultura. Es por esto que veremos una aplicación del uso de elementos propios de un laboratorio en la elaboración de una técnica culinaria como es la esferificación.

 

¿Qué puedes aprender en esta actividad? Trabajar con el concepto de los polímeros y sus aplicaciones a la denominada gastronomía molecular. Entender qué es un polímero y el fenómeno de esferificación para luego realizar una actividad participativa en el laboratorio donde poder realizar dichas esferificaciones.


Información:

  • Fecha y horario: Del 14 al 18 de noviembre, de 09:00 a 13:30 horas. 
  • Inscripción: PLAZAS AGOTADAS
  • Más información: www.ipna.csic.es

Colabora:

Instituto de Productos Naturales y Agrobiología (IPNA-CSIC).

 
 

Todas las fechas

  • De 14 de Noviembre de 2022 a 18 de Noviembre de 2022

Desarrollado por iCagenda

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